Beispiele
Geschmackliche Highlights
Fingerfood
Blätterteigröllchen Elsass
Schmand/ Speck/ Lauch/ Käse
Röstbrot
Tomaten – Avocadotatar/
Sesam/ Noriknusper
VEGAN
Sommerrollen mit Zwiebeldipp
Tofu/ Glasnudeln/ Gemüsestreifen
VEGAN
Crunchy Sushi
Lachs/ Frischkäse/ Avocado/ Panko
Mini Burger
unser Pulled Pork/ Coleslaw/ BBQ Sauce
SUCHTGEFAHR
Cous Cous Salat
Grillgemüse/ Rosinen/ Hummus
Vorspeisen
Zum Dippen
Schnittlauch Schmand/ aufgeschlagene Salzbutter/ krosses Bauernbrot, kleine Brötchen & rustikales Baguette
VEGETARISCH
Kalbstafelspitz
rosa gebraten/ Thunfischcreme / Pflücksalat/ Kapern/ Brotchips
Quer durchs Beet
Marinierte und gegrillte Gemüse/ Eingelegtes/ Wildkräuter/ Parmesan/ Limettenajoli
VEGETARISCH
Büffelmozzarella & eingelegte Tomate
Pfirsich/ Granatapfel/ Kürbiskerne/ hausgemachtes Pesto
VEGETARISCH
Sashimi von der Wassermelone
Rettich/ Wakame Algen/ Sesam/ Spicy Mayo
VEGAN
Hauptgänge
Sirloin vom Black Angus Rind & Eifler Schweinefilet im Kräutermantel
Sous Vide gegart/ am Buffet tranchiert
Ochsenbäckchen
Sanft geschmort/ Rotwein – Thymianjus
Lachs & Kabeljau
Kräuterkruste/ Gemüsebett/ Krustentiersauce
Gebratene Bohnenfrikadellen
Haferflocken/ Süßmuß/ karamellisierte Walnuss VEGAN
Rotes Linsencurry
Kartoffeln/ Kokos/ Gemüse/ frittierte Kichererbsen Bällchen
VEGAN
Pasta
Pesto/ gegrillte Zucchini/ geschmorte Kirschtomaten/ Parmesan
VEGETARISCH
Desserts
Mousse au Chocolat
Himbeere/ Hafercrunch
Joghurtcreme
Honig/ Beeren/ Müsli
Creme Brûlée
Tonkabohne
VEGAN MÖGLICH
Panna Cotta
Zitronengras/ Kaffir-Limette/
Mango Schaum
VEGAN MÖGLICH
Joghurtmousse
Limette/ Mango/ Minze
Mascarponecreme
Trauben/ Cookies